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Entrées
Quenelle de rillette de canard
de fraiture
Cube de foie gras maison 15.80 €
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Fraicheur d’asperges en Carpaccio
Haddock fumé et avocat
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Émincé de poireaux crémé
relevé au curry de madras et Scampis . 15.80 €
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Mesclum printanier
jambon de Cerf fumé et duo de Croquettes de
Fromage d’échauguette de Izier „
Plats
Aiguillettes de canard de Fraiture
Aux épices et jeunes oignons . 22.60 €
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Le mijoté de veau aux champignons
de l’Abbaye de Brialmont. 22.60 €
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Le Jambonneau Grillé sauce Moutarde 19.60 €
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La truite ou filets à l’ardennaise
Ou cathédrale ou aux amandes 18.60 €
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La truite ou filets meunière 16.10 €
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Homard 500-600 gr pour 2 personnes
-Flambé au Cognac-Au Beurre d’Ail-Au beurre Persillé-
Au Whisky- A l’Armoricaine 39.60€
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Filet de Sandre
pomme de terre grenailles
Duo d’Asperges crèmée 22.60 €
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Médaillons de baby-lotte lardés
Concassé de tomate Crémé
relevé au Byrrh. 22.60 €
Desserts
Croustillant fraises,rhubarbe
Chocolat blanc et Mascarpone aéré
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Gâteau maison en divers
textures de chocolat
Crémeux vanillé à l’anglaise.
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Nougat glacé relevé aux
Zestes d’oranges et chocolat noir
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Crème catalane
Sorbet chocolat noir, tuile aux agrumes
9.60 €