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Menu de Saint-Valentin

 

Mesclun fraicheur, duo de

Magret de canard fumé et rillette.

Vinaigrette à l’orange et pignons de pin torréfiés

Accras de crabe et médaillon de Lotte

Et beurre blanc monté au champagne.


Le Sorbet

Soli l’aise de coq fermier et noix de Saint Jacques

Chanterelles et leur réduction crémée à l’estragon

Purée fine au céleri rave

Ou

Côtes de marcassin rôties.

Chou frisé et écrase de pomme de terre

Sauce au vieil armagnac

Le Chariot de Fromages

moelleux au chocolat, crème glacée au

Caramel et beurre salé

Confit d’agrumes

Pour le prix par personne de 67.75 € hors boissons

Sans fromages 55.45 € hors boissons

Servi du vendredi soir 16/02 au dimanche 18/02 /2024 inclus.